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Coco e barras de chocolate. Sobremesa sem glúten infantil

Coco e barras de chocolate. Sobremesa sem glúten infantil


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Este pequeno doce é ideal para o pequeno almoço ou lanche infantil. São barras recheadas com nozes, coco e chocolate. É uma receita ideal para crianças, uma vez que não contém açúcares, não contém glúten e não contém lacticínios. Portanto, é uma sobremesa ideal para crianças que sofrem de intolerância alimentar.

Experimente cozinhar esses coco e barras de chocolate com as crianças, você vai se divertir e eles também são deliciosos e muito saborosos. Eles são feitos em pequenas porções porque são ricos em gordura, então uma barra de vez em quando é suficiente.

  • 1 xícara de nozes
  • 6-8 datas
  • 2 colheres de sopa grandes de cacau em pó ou alfarroba
  • um pouco de extrato de baunilha (opcional)
  • 200g de coco ralado
  • 50g (1/4 xícara) de manteiga de cacau
  • ¼ xícara de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa grandes de agave (mel, xilitol)

1. Prepare o molde. Usei uma forma retangular de pão de vidro. Coloquei papel pergaminho sobre ele para poder tirar tudo facilmente.

2. PRIMEIRA CAMADA: No processador de alimentos processe todos os ingredientes para a massa até obter uma farinha na qual as nozes já começam a soltar seu óleo. É testado de tal forma que, pegando um pouco dessa massa entre os dedos e apertando, ela deve grudar. Coloque a massa na forma, esprema a massa com a mão (ou com uma colher ou espátula) para que grude e tome a forma desejada. Guarde a forma com a massa na geladeira enquanto prepara a outra camada.

3. SEGUNDA CAMADA: No processador de alimentos processe o coco até obter quase a manteiga ou margarina de coco (veja a receita). Deve ser interrompido no momento em que a textura já contiver bastante líquido, mas sobraram pedacinhos de coco. Coloque o 'creme de coco' na forma, na primeira camada e alise. Guarde na geladeira (não por muito tempo, para não endurecer muito).

4. TERCEIRA CAMADA: Derreta a manteiga de cacau em banho-maria. Adicione o cacau em pó aos poucos. Mexa bem. Adicione o adoçante aos poucos (mel, agave, xilitol ...), mexa bem até incorporar completamente.

Nesta etapa você poderá provar a mistura se for do seu agrado. Se necessário, você pode adoçar mais…. Deixe esfriar um pouco. Coloque no molde, na segunda camada.

5. Leve à geladeira até engrossar um pouco a camada de chocolate (mas não totalmente, para poder cortar mais facilmente as barras). Corte com faca e finalize resfriando e engrossando na geladeira.

6. Retire do molde e aprecie. Bom proveito!

Receita e imagem de Zuzana Pinilla

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